Gestoofde en gefrituurde vergeten groenten met gebakken kalkoenhaasje

• pastinaak
• peterseliewortel
• aardpeer
• raapjes
• boterraapjes
• zoete aardappel
• wortel
• kalkoenhaasje
• Alpro soya bakken en braden
• Fleur de sel

Snij de helft van de groenten in kleine stukjes en bak deze gedurende 40 minuten in de Actifry.
Snij de andere helft van de van de groenten in iets grotere stukken en stomm deze tot ze gaar zijn.
Smelt wat boter in een grote pan en bak daar de gestoomde groenten even in aan.
Bak in een andere pan de kalkoenhaasjes in een beetje boter.
Bestrooi de groenten royaal met fleur de sel.

Cressonsoep met speltbrood

Cressonsoep en speltboterham met Maredsous Light

Havermoutpap met gedroogd en vers fruit

• 40 gr havermout
• 200 ml amandelmelk
• 25 gr rozijnen
• 2 gedroogde abrikozen
• 1/2 banaan
• 1 peer
• 1 el Agave siroop

Meng de havermout met de amandelmelk, de rozijnen en de in stukken gesneden gedroogde abrikozen.
Zet gedurende 2 minuten in de microgolfoven.
Meng er deagave siroop onder.
Voeg de in stukken gesneden peer en banaan toe.

Pistolet met hesp en groentjes

Cressonsoep

• Alpro soya bakken en braden
• Olijfolie
• 3 uien
• 3 preistengels
• 3 broccolistronken (zonder de roosjes)
• 3 liter water
• 6 groentenbouillonblokjes
• 4 pakjes cresson

Snij alle groenten fijn en stoof ze aan in een beetje boter en olijfolie.
Voeg het water met de bouillonblokjes toe en laat 45 minuten koken.
Voeg de cresson toe en mix de soep.

Gebaseerd op "Cressonsoep"

Smoothie

• Banaan
• Frambosen
• Blauwe bessen
• Aardbeien
• Alpro Soya drink
• Alpro Soya yoghurt
• Havermout

3-gangenmenu bij Off Course in Antwerpen

Off Course

1. Sint-jacobsvruchten
2. Tournedos Rossini
3. Kaasbordje

Quiche bij "Horta" in Antwerpen

Grand cafe Horta

Quiche Gebakken spekjes, paddenstoelen, spinazie, gruyère kaas, herfstsalade met notenvinaigrette

Smoothie

• Banaan
• Rood fruit
• Alpro Soya drink
• Alpro Soya yoghurt
• Havermout
• Chiazaadjes

Wandeling door de kaart van "Mijn suggestie" in Hoevenen

Mijn suggestie serveert een 7-gangen menu waarbij de kok zoveel mogelijk smaken uit de kaart wil laten proeven.

Groene groentensoep met cambozola

Groene groentensoep met cambozola

Chocoladepap met peer

"

• 25 gr 86% Noir Brut
• 1 dl Alpro soya drink
• 1 peer
• 75 gr havermout
• 1 el amandelpoeder
• 1 el gehakte noten

Smelt de chocolade in de sojamelk.
Schil de peren en snij ze in stukjes.
Voeg de haver, het amadelpoeder en de stukjes peren toe aan de chocolademelk en laat even trekken.
Overstrooi met de gehakte notenmengeling.

Gebaseerd op "Chocolademelk met haver, amandelnoten en peer"

Appelcake

• 3 eieren
• 150 gr Alpro Soya yoghurt
• 8 el fijne havermout
• 150 gr amandelpoeder
• scheutje Amaretto
• 1 kl bicarbonaat
• 40 gr Agave siroop
• 50 gr speltbloem
• 100 gr Alpro soya bakken en braden
• 2 appels

Verwarm de oven voor op 180°.
Klop de eieren met de agave siroop tot schuim.
Meng de havermout, de yoghurt, het amandelpoeder, de amaretto, het bicarbonaat en de spelt.
Meng er de gesmolten boter door.
Snij de appel in kleine stukjes en meng onder het deeg.
Stort het deeg in een beboterde, bebloemde cakevorm.
Bak de cake gedurende 45'.

Gebaseerd op "Appelcake"

Kabeljauw met broccoli

 

• 300gr skreifilet
• 2 broccoli
• 2 el notenolie
• 2 el gehakte hazelnoten
• 200 gr champignons
• 100 gr gerookte spekblokjes
• 1 blokje groentenbouillon
• Alpro soya bakken en braden

Snij de broccoli in kleine roosjes en de champignons in fijne schijfjes.
Smelt een eetlepel boter en bak hierin de spekblokjes
Voeg de broccoli en champignons toe.
Voeg 1 dl water en het bouillonblokje toe.
Bak de visfilets in een eetlepel boter.
Bestrooi de vis met gehakte hazelnoten en en notenolie.

Gebasserd op: "Kabeljauw met broccoli"

Restjes van groene groentensoep en bloemkoolstamppot

• Groene groentensoep  zonder tomaten en brood
• Bloemkoolstamppot zonder gehaktballetjes

Smoothie met rood fruit

• 2 bananen
• 2 sinaasappels
• 100 gr diepvries rood fruit
• 10 cl Alpro soya yoghurt
• 5 cl haverdrank
• 5 cl sinaasappelsap
• 1 el chiazaadjes
• 3 el havermout

Mix alles samen in de blender

Bloemkoolstamppot met balletjes

• 2 bloemkolen
• 75 gr rucola
• 40 gr zongedroogde tomaatjes
• Handje bieslook
• 350 gr kippengehakt
• 1 teentje knoflook
• 1 tl komijn
• 1 tl chiliflakes
• 1 tl oregano

Meng het gehakt met de fijngesneden knoflook en de kruiden.
Maak balletjes ter grootte van een golfbal en bak deze op een zacht vuur bruin.
Snij de bloemkool in stukken en was deze.
Kook in +/- 8 minuten beetgaar.
Giet de bloemkool af en stamp fijn.
Voeg de fijngesneden rucola, zongedroogde tomaten en bieslook toe.

Gebaseerd op: "Zomerstamp met gehaktballetjes" uit Het voedselzandloper kookboek p. 111. 

Wandeling van 5,8 km in 1u08

Parcours via runkeeper

Slaatje met avocado en gerookte forelfilet

• Ijsbergsla
• Tomaat
• Komkommer
• Avocado
• Raketsla
• Gerookte forelfilet
• 1 el mayonaise
• 1 el ketchup
• Vers citroensap

Maak een slaatje met alle groenten.
Leg daar de gerookte forelfilets op.
Geef hier een sausje bij van mayonaise, ketchup en wat citroensap.

Overnight oats met chiazaadjes en frambozen

• 30 gr havermout
• 1 el chiazaadjes
• 7,5 cl haverdrank
• 15 cl Alpro Soya yoghurt
• 1 el frambozenconfituur zonder suiker
• 10 frambozen
• 1 el Agave siroop

Vul een glazen potje in laagjes in deze volgorde:

1. Havermout
2. Chiazaadjes
3. Haverdrank
4. Confituur
5. Soya yoghurt
6. Agave siroop
7. Frambozen

Laat 1 nacht in de koelkast staan.

Gebraiseerde sla met kalkoenhaasje

• 2 kroppen sla
• 1 teentje look
• 1 el Agave siroop
• 1 el sojasaus
• 2 el balsamicoazijn
• 2 el verse fijngesneden dragon
• 2 kalkoenhaasjes
• Alpro soya bakken en braden
• Maiszetmeel

Was de sla.
Smelt een beetje boter in een ruime pan en voeg de look toe.
Laat de sla stoven in de boter.
Voeg agave siroop, sojasaus, balsamicoazijn en de dragon toe.
Indien nodig wat maiszetmeel opgelost in water toevoegen.
Smelt in een andere pan ook wat boter en bak hierin de kalkoenhaasjes.

Gebaseerd op: "Gebraiseerde sla met een gegrild kalfslapje"

Groene groentensoep met geroosterde tomaatjes

• Courgette
• Prei
• Knolselder
• Broccolli
• Groene pesto
• Kippenbouillonblokjes

Maak een soepje met alle groenten en de kippenbouillon.
Voeg op het laatste een beetje groene pesto toe.
Serveer er gegrilde kerstomaatjes en speltbrood bij.

Havermoutpap met vers fruit

• 40 gr havermout
• 20 gr rozijnen
• 200 ml haverdrank
• 1/2 banaan
• 5 aardbeien
• 10 druiven
• 1 el Agave siroop

Meng de havermout met de rozijnen en de havermelk en zet 2 minuten in de microgolfoven.
Snij het fruit in kleine stukjes.
Voeg het fruit en de agave siroop toe aan de havermoutpap.

Pasta pesto met geroosterde tomaatjes

• 3 courgettes
• 1 ui
• 100 gr kerstomaatjes
• 2 tenen knoflook
• 4 el pesto verde
• 20 gr pijnboompitten
• 1 el olijfolie
• 1 el Alpro soya bakken en braden
• 3 el emmental light
• 1 Knorr bouillonketeltje kip

Verwarm de oven voor op 180°.
Was de tomaatjes en leg ze in een ovenschaal.
Kneus de knoflooktenen en leg de knoflook bij de tomaten
Besprenkel de tomaatjes met olijfolie en kruid met peper en zout.
Rooster de tomaatjes in ongeveer 30 minuten in de oven.
Was de courgettes en schaaf er dunne juliennesliertjes van met een mandoline.
Snipper een uitje en fruit deze aan in wat olijfolie en boter.
Voeg de pesto toe en meng het geheel door elkaar
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Serveer de courgettepasta met de geroosterde tomaatjes en garneer met de pijnboompitten.
Voeg een beetje gemalen emmental light toe.

Gebaseerd op: "Pasta pesto met geroosterde tomaatjes" uit Het voedselzandloper kookboek p. 123.

Salade met avocado, gerookte zalm en handgepelde grijze garnalen

• Avocado
• Ijsbergsla
• Tomaten
• Handgepelde garnalen
• Gerookte zalm
• Light mayonaise
• Ketchup
• Citroensap

Snij alle groenten en meng deze in een kom.
Leg er de garnalen en de zalm op.
Maak een sausje van 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel ketchup en wat citroensap en serveer dit erbij.

Overnight oats

• 30 gr havermout
• 10 cl haverdrank
• 20 cl Alpro Soya yoghurt
• 1 el bosbessenconfituur zonder suiker
• 5 aardbeien
• 1 el Agave siroop

Vul een glazen potje in laagjes in deze volgorde:

1. Havermout
2. Haverdrank
3. Confituur
4. Soya yoghurt
5. Agave siroop
6. Aardbeien

Wortelsoep met volkorencroutons in sauna Katara

Sauna Katara

Salade van gestoofde en rauwe vergeten groenten in sauna Katara

• Verschillende soorten raapjes
• Verschillende soorten bietjes
• Verschillende soorten wortelen
• Crosne
• Pastinaak
• Groene kool

Sauna Katara

Mango smoothie

• 1 mango
• 2 sinaasappels
• 2 bananen
• 1/2 citroen
• 3 eetlepels havermout
• 1 eetlepel agavesiroop

Pers de citroen.
Snij de mango, bananen en sinaasappels in stukken
Mix alles met blender.
Doe er de havermout, agavesiroop en sojamelk bij.

Gebaseerd op:  "Smoothie van mango"

Witloof in de oven

• Witloof
• Ham
• Overschot van de saus bij de bloemkool van gisteren

Verwarm de oven voor tot 180°.
Stoom de witloof gaar.
Rol de witloof in de ham.
Overgiet de rolletjes met de saus.
Plaats het witloof 20 minuten in de oven.

Wandeling van 5,5 km in 1u15

Parcours via runkeeper

Gestoofde prei met gebakken pladijsfilet

• 4 preiwitten
• 6 kleine pladijsfilets
• 15 cl Alpro soya room light
• 2 el Alpro soya bakken en braden

Snij de prei zeer fijn en spoel goed.
Doe een eetlepel boter in een diepe pan en stoof de prei.
Zodra de prei gaar is voeg je de room toe.
Smelt een eetlepel boter in een pan met anti-aanbaklaag en bak hierin de pladijsfilets.

Kruidenroerei en fruitsla

Kruidenroerei

• 1 ei
• 2 eiwit
• Peterselie
• Basilicum
• Bieslook
• Alpro soya bakken & braden
• Alpro soya room light

Snij alle kruiden heel fijn.
Meng het ei met de eiwitten en de kruiden.
Laat het eimengsel al roerend zachtjes stollen.
Voeg een klein beetje soya room toe.
Eet hier een spelt-volkoren boterham bij.

Gebaseerd op: Kruidenroerei

Fruitsla

• 1 banaan
• 1 appel
• 1 peer
• 2 sinaasappels

Pers de sinaasappels en snij het andere fruit in kleine stukjes.