Maak een soepje met alle groenten en de kippenbouillon.
Voeg op het laatste een beetje groene pesto toe.
Serveer er gegrilde kerstomaatjes en speltbrood bij.
Verwarm de oven voor op 180°.Gebaseerd op: "Pasta pesto met geroosterde tomaatjes" uit Het voedselzandloper kookboek p. 123.
Was de tomaatjes en leg ze in een ovenschaal.
Kneus de knoflooktenen en leg de knoflook bij de tomaten
Besprenkel de tomaatjes met olijfolie en kruid met peper en zout.
Rooster de tomaatjes in ongeveer 30 minuten in de oven.
Was de courgettes en schaaf er dunne juliennesliertjes van met een mandoline.
Snipper een uitje en fruit deze aan in wat olijfolie en boter.
Voeg de pesto toe en meng het geheel door elkaar
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Serveer de courgettepasta met de geroosterde tomaatjes en garneer met de pijnboompitten.
Voeg een beetje gemalen emmental light toe.
Snij alle groenten en meng deze in een kom.
Leg er de garnalen en de zalm op.
Maak een sausje van 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel ketchup en wat citroensap en serveer dit erbij.
Pers de citroen.Gebaseerd op: "Smoothie van mango"
Snij de mango, bananen en sinaasappels in stukken
Mix alles met blender.
Doe er de havermout, agavesiroop en sojamelk bij.
Verwarm de oven voor tot 180°.
Stoom de witloof gaar.
Rol de witloof in de ham.
Overgiet de rolletjes met de saus.
Plaats het witloof 20 minuten in de oven.
Snij alle kruiden heel fijn.
Meng het ei met de eiwitten en de kruiden.
Laat het eimengsel al roerend zachtjes stollen.
Voeg een klein beetje soya room toe.
Eet hier een spelt-volkoren boterham bij.
Pers de sinaasappels en snij het andere fruit in kleine stukjes.
Stoom de bloemkool.Gebaseerd op "Bloemkool met kaassaus"
Los het maïszetmeel op in koud water.
Warm de sojamelk op en roer er het maïszetmeel door.
Laat koken tot een gebonden saus en doe er de kaas bij.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Grill de kalfslapjes.
Snij de prei in fijne ringen en was grondig.Gebaseerd op "Knolseldersoep"
Smelt de boter en stoof de prei.
Voeg de knolselder, het water en de groentenbouillon toe.
Kook tot de groenten gaar zijn.
Mix de soep.
Snij de cambozola en appel (met schil) in kleine blokjes.
Voeg een scheutje soyaroom, de cambozola en de appelstukjes toe.
Eet hier spelt-volkorenbrood met Alpro soya smeren bij.
Pers de sinaasappel.Gebaseerd op: "Smoothie van mango"
Mix alles tesamen.
Meng ei, yoghurt, havermout, haverdrank en agave siroop.Gebaseerd op: "Haverpannenkoeken met rode vruchten"
Laat een halfuurtje rusten of maak de avond te voren.
Snij de appels in kleine stukjes, laat wel de schil eraan.
Smelt een beetje boter in een pan en stoof de appelstukjes met de kaneel en het vanille extract.
Smelt in een andere pan ook een beetje boter en pak daarin kleine pannenkoekjes.
Meng yoghurt, sojamelk, ei , havermout en light kaas tot een dik beslag.Gebaseerd op: Blini's met kaas en ham
Smelt een beetje bakboter in de pan.
Lepel het beslag in een hete pan, bak gedurende 2 minuten aan beide kanten.
Maak een slaatje van tomaat en komkommer en besprenkel met witte wijnazijn en notenolie.
Doe er ook wat gerookte zalm bij.
"